鲍鱼捞饭
朋友做海鲜,买了些鲍鱼一直没时间制作。今天研究了一下,做的还算成功,制作过程分享给大家! 鲍鱼做好了,肉还是比较嫩Q弹的!
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步骤1/9
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准备原料鲜冻鲍鱼一盒(10只)
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步骤2/9
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鲍鱼解冻清洗一下
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步骤3/9
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将鲍鱼背后黑的内脏去掉,处理干净
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步骤4/9
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将洗干净的鲍鱼肉切花刀(别切太深容易断)放一勺料酒,一勺生抽腌制几分钟
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步骤5/9
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锅中倒入开水,放几滴香油将青菜焯水,放入凉开水中过滤一下,保持菜的绿色
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步骤6/9
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鲍鱼肉开水锅烫一下(30秒)
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步骤7/9
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鲍鱼汁2勺,耗油1勺,糖1勺,水5勺,放锅里小火煮开
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步骤8/9
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将焯水的鲍鱼肉倒入料汁锅里煮3分钟左右,最后放点水淀粉勾芡,使汁浓稠
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最后一步
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摆盘,中间扣一碗米饭
鲍鱼肉花刀切的别太深,容易断
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-12
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