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南煎丸子

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斯佳丽

南煎丸子，是道山东名菜。南煎，也叫煎烧，是南方多彩的方法之一。这菜很有特点，它不是圆形，而是饼状；没有油炸，而是用油煎；再加入调味料焖煮，汤汁里慢慢的浸透入味，非常香。 烧好的南煎丸子，光泽油亮，吃起来香而不腻，酥香可口，它如同一个棋子那么小， 一口一口，很是美味，下面就来分享这道好吃的“南煎丸子”的做法吧。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
肉馅 1小碗
、
西兰花 1小朵
、
鸡蛋 1个
、
胡萝卜片 少许
、
姜末 1小勺
、
淀粉 1小勺
、
料酒 1勺
、
生抽 1勺
、
蚝油 1勺
、
胡椒粉 适量
、
油盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 肉馅中加入盐等调味料和鸡蛋液， 顺着一个方向搅打上劲； 2. 丸子从虎口挤出来后放入锅中， 双面煎至金黄， 煎的时候按扁成饼状； 3. 再加入生抽等调味料焖煮熟即可， 蚝油和生抽本身含有咸味， 所以无需另外加入盐了；4. 蔬菜焯水后圆边摆盘， 焯蔬菜时加入点盐和几滴油保持蔬菜的色泽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-12

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