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开胃五彩酱菜的做法

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开胃五彩酱菜

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春节将至，大鱼大肉吃的多，适当来点自己做的酸甜开胃小菜，脆爽下饭哦～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄瓜 2根

、

白萝卜半根中大个

、

胡萝卜一根小的

、

红甜椒一小个

、

大白菜梗或紫甘蓝 3小片

、

腊八蒜或普通蒜若干

、

生姜和干辣椒若干

、

冰糖和花生油适量

、

生抽酱油 200克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
胡萝卜和红甜椒洗净，切成条备用
步骤2/8 点击查看大图
黄瓜白萝卜和大白菜梗洗净后用厨房纸吸干后切好备用
步骤3/8 点击查看大图
放入大碗类容器，撒上盐腌制到黄瓜和白萝卜发蔫，然后把盐水倒掉
步骤4/8 点击查看大图
装入玻璃器皿内，撒上冰糖至融化
步骤5/8 点击查看大图
放入做好的腊八蒜，或普通蒜
步骤6/8 点击查看大图
同时，锅中倒入酱油，烧开后关火至变凉备用。喜欢清淡口味的放生抽最佳。
步骤7/8 点击查看大图
把油倒入锅中，加花椒生姜和干辣椒炒至变色
最后一步点击查看大图
把凉透的酱油倒入玻璃器皿，摇晃均匀，再放入热油和花椒生姜辣椒，再次摇晃均匀即可密封盖好。3天后，即可食用。

小贴士

花生油比大豆油好，吃着能闻到淡淡的花生香味，宝宝们更喜欢。没有腊八蒜，也可放普通蒜，只是吃着会有点辣的蒜味。酱油一定要烧开后转凉了放入容器内，发酵更快！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-11

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