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川菜鱼香圆子的做法

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川菜鱼香圆子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 250g

、

葱末适量

、

姜末适量

、

蒜末适量

、

泡椒适量

、

水淀粉适量

、

料酒一汤匙

、

醋两汤匙

、

盐少许

、

白糖一茶匙

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肉圆子：肉剁碎（肥瘦3:7），加入少许料酒，姜末，鸡蛋，淀粉，盐，搅拌均匀，用陶瓷小汤匙定性，入油锅炸制表皮金黄捞起即可。（肉沫里还可加入木耳，胡萝卜…）
步骤2/8 点击查看大图
大蒜，姜，泡辣椒剁碎。（大蒜和泡椒多点），香葱切沫。
步骤3/8 点击查看大图
热锅热油先下泡椒炒香后再放入姜蒜炒香
步骤4/8 点击查看大图
参水，放入一小勺白糖，少许盐，水开放入肉圆子。
步骤5/8 点击查看大图
肉圆子3-5分钟煮透后，大火收汁，放入小勺醋。淋入水淀粉。
步骤6/8 点击查看大图
放入香葱，翻炒均匀，关火。
步骤7/8 点击查看大图
装盘，趁热吃。
最后一步点击查看大图
超下饭，最后汤汁都被我家好吃嘴弄来下饭，吃得干干净净。

小贴士

川菜鱼香味的菜只要有泡椒，泡姜，大蒜，就八九不离十啦。中途加点白糖，起锅前再放点醋，勾芡妥妥的。鱼香肉丝，烧鲫鱼，脆皮鱼…都适用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-11

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