情人节礼物之恋恋巧克力夹心饼干

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这款饼干是我一开始玩烘焙学做的，想当初还是用微波炉操作的。浓郁的巧克力味，烘烤的时候满屋子飘香，那味道，至今难以忘怀。这次在线情人节礼物的时候，突然脑海中就蹦出了这款饼干。这次改变点外形，更适合甜甜的情人节。做法非常简单，我觉得，你可以尝试一下，亲手做上一份，作为礼物。我相信，收到的人会很感动的！（原方来自@君之，略作改动）

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

可可粉 15g

、

黄油 75g

、

糖粉 30g

、

全蛋液 15g

、

黑巧克力（夹馅） 40g

、

黄油（夹馅） 10g

、

可可粉（装饰）适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
低筋面粉和可可粉混合，过筛到案板上。
步骤2/15 点击查看大图
从冰箱取出黄油，切成小块，放在面粉上。
步骤3/15 点击查看大图
用手指不断地揉捏面粉和黄油，直到黄油和面粉完全融合，变成粗玉米粉的状态。
步骤4/15 点击查看大图
加入全蛋液和糖粉，用手不断地揉。
步骤5/15 点击查看大图
一直到面粉成团，湿软但是不粘手的状态。
步骤6/15 点击查看大图
隔着保鲜膜，将面团擀成长方形，厚度约0.6cm。
步骤7/15 点击查看大图
用心形饼干模印出形状，一次印好之后的面团继续擀开，再印，直到面团用完。
步骤8/15 点击查看大图
印好造型的饼干一一摆放在烤盘上，注意之间要留有一定的距离。
步骤9/15 点击查看大图
送入预热好的烤箱，下上火175℃的烤箱，中层，烘烤18分钟左右。
步骤10/15 点击查看大图
烤好的饼干放在晾网上晾凉。
步骤11/15 点击查看大图
接着我们来准备夹心。巧克力和黄油切成小块，隔水加热到融化，搅拌到两者混合均匀。
步骤12/15 点击查看大图
将巧克力馅装入裱花袋。在一块饼干的背面挤上满满一层巧克力馅，再盖上另一片饼干。
步骤13/15 点击查看大图
做好的饼干放在一旁，直到巧克力馅凝固即可。依次做好所有饼干。
步骤14/15 点击查看大图
用卡纸剪出一个比饼干略小的心形，放在饼干上，撒上可可粉，取下卡纸，这样，简单又好看的心形巧克力夹心饼干就做好了。
最后一步点击查看大图
情人节送礼佳品！

小贴士

1.巧克力我用的是纯黑巧克力，怕苦的小伙伴可以换成50%的黑巧克力，不建议用牛奶巧克力，做出来的饼干会太甜。 2.黄油无需软化，从冰箱取出之后就可以用。 3.印饼干的时候，尽量一次性印多一点。反复擀开的面团烘烤之后就没有一次擀开的那么酥脆。 4.摆饼干的时候，直接记得要留有一定距离，防止饼干烘烤之后膨胀，粘到一起。 5.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的温度进行调节。

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发布于 2018-02-11

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