咖啡松露巧克力
攒了一小碟淡奶油，做个巧克力把它干掉。以往看着这方子的时候，一直很遗憾木有咖啡酒。直到有一天，忽然发现原来那个黑黑的袖珍小瓶就是咖啡酒。猛然间醍醐灌顶——这下所有涉及到咖啡酒的点心都可以做了。然而，虽有此重大发现，却一直木有实施的机会。直到这天决计所有活全靠边，把淡奶油干掉先。尘封已久，终于启盖，尝一口先。淡淡的咖啡味道，融汇在巧克力中，亦苦亦甜。
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步骤1/15
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馅料
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步骤2/15
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巧克力切碎屑备用
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步骤3/15
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将淡奶油倒入锅中隔水加热
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步骤4/15
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加入黄油，搅拌均匀
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步骤5/15
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倒入巧克力屑，调匀，离火
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步骤6/15
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加入咖啡酒，调匀
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步骤7/15
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把做好巧克力调至浓稠
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步骤8/15
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装入裱花袋
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步骤9/15
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挤成球形
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步骤10/15
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用手整理成较规整的圆球
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步骤11/15
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将融化的巧克力淋在圆球表面
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步骤12/15
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滚一层可可粉
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步骤13/15
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放至巧克力完全凝固
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步骤14/15
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用锡纸包好
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最后一步
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巧克力隔水加热温度不宜过高，约45-50度即可。
没有咖啡酒可以用白兰地或朗姆酒替代，不过就不是咖啡松露了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-11
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