咖啡松露巧克力的做法

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咖啡松露巧克力

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攒了一小碟淡奶油，做个巧克力把它干掉。以往看着这方子的时候，一直很遗憾木有咖啡酒。直到有一天，忽然发现原来那个黑黑的袖珍小瓶就是咖啡酒。猛然间醍醐灌顶——这下所有涉及到咖啡酒的点心都可以做了。然而，虽有此重大发现，却一直木有实施的机会。直到这天决计所有活全靠边，把淡奶油干掉先。尘封已久，终于启盖，尝一口先。淡淡的咖啡味道，融汇在巧克力中，亦苦亦甜。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黑巧克力 44克

、

淡奶油 15克

、

黄油 6克

、

咖啡酒 2克

、

黑巧克力适量

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
馅料
步骤2/15 点击查看大图
巧克力切碎屑备用
步骤3/15 点击查看大图
将淡奶油倒入锅中隔水加热
步骤4/15 点击查看大图
加入黄油，搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
倒入巧克力屑，调匀，离火
步骤6/15 点击查看大图
加入咖啡酒，调匀
步骤7/15 点击查看大图
把做好巧克力调至浓稠
步骤8/15 点击查看大图
装入裱花袋
步骤9/15 点击查看大图
挤成球形
步骤10/15 点击查看大图
用手整理成较规整的圆球
步骤11/15 点击查看大图
将融化的巧克力淋在圆球表面
步骤12/15 点击查看大图
滚一层可可粉
步骤13/15 点击查看大图
放至巧克力完全凝固
步骤14/15 点击查看大图
用锡纸包好
最后一步点击查看大图

步骤4/15

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小贴士

巧克力隔水加热温度不宜过高，约45-50度即可。没有咖啡酒可以用白兰地或朗姆酒替代，不过就不是咖啡松露了。

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发布于 2018-02-11

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