懒人美食----面条鸡蛋煎饼
南方人，很多发面揉面不行，而且有时候想吃煎饼却苦于和面时间太长？没关系，这道简单易学的美食献给想吃煎饼的你 你 你
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步骤1/6
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适量干面下锅煮，干面的量根据鸡蛋多少而定，一个鸡蛋做一个饼，自己算算即可。
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步骤2/6
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刚煮过熟的面条马上捞起来放进冷水充分凉透，然后沥干水。
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步骤3/6
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鸡蛋拿出来，蛋清和蛋黄分离，蛋清放入沥干水的面条中，蛋黄单独放一边备用。
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步骤4/6
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在面条中除了蛋清，再加入适量盐、五香粉、花椒面、鸡精等调料，喜欢的葱的你还可以加入少许葱末。用手充分拌匀至看不到透亮的蛋清。
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步骤5/6
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锅中倒入适量食用油，把面条盘成圆环（中间有一个小孔），放入锅中，在每个面条环中放入一个蛋黄。小火慢煎。千万不能用大火！！切记。
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最后一步
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一面煎成型后慢慢翻面，煎另一面。直到两面金黄，用锅铲轻压饼，饼身没什么弹性（里面的水分基本煎出）即可出锅。搭配热牛奶等，就是完美早餐！因为蛋清的缘故，会让饼外酥里嫩，里面口感有种类似溱潼鱼饼的口感和香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-10
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