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巧克力小蛋糕的做法

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巧克力小蛋糕

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

糖粉 30克

、

低粉 30克

、

植物油 20ml

、

可可粉适量

、

白醋 3滴

、

巧克力豆适量

、

泡打粉 5g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，蛋黄中加入5克糖，搅拌均匀后加入玉米油搅拌均匀
步骤2/5
2. 制作蛋白霜，搅拌前加入3滴白醋，分3次加入剩余的25克糖，打发到干性发泡（尖角）
步骤3/5
3. 将蛋白糊中三分之一，加入到蛋黄糊中拌均匀，再将此蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌直至面糊混合均匀
步骤4/5
4. 将过筛的粉类倒入蛋糊中，轻轻搅拌均匀、（不要划圈式）
最后一步点击查看大图
5. 拌匀的面糊倒入小纸杯中，九分满，然后均匀撒上巧克力豆，设置170度，12分钟左右7. 烤好后连同模具一起取出蛋糕，晾至温热即可食用（普通烤箱可以使用上下烤功能，温度时间只作参考，具体要根据自己烤箱的脾气做适当的调整）

小贴士

一定要有模具，不然不好看，亲身体验！！最后几分钟一定要看着烤，不然会焦，把握不准就把牙签插进蛋糕里，不沾就是好了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-10

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