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熘鱼段的做法

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熘鱼段

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每次做鱼都是红烧，家里人都吃腻了，换种吃法。

食材清单加入采购清单

鱼肉 800g

、

淀粉 30g

、

盐 3g

、

十三香 3g

、

葱 10g

、

姜 5g

、

蒜 2瓣

、

花椒面 3g

、

大料面 3g

、

料酒少许

、

耗油 10g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将鲤鱼洗净，剔骨。
步骤2/7 点击查看大图
鱼肉切成段，大小均匀。
步骤3/7 点击查看大图
用葱姜蒜，花椒面，大料面，十三香，盐和少许料酒进行腌制，15分钟即可。
步骤4/7 点击查看大图
腌制好的鱼肉，粘淀粉。
步骤5/7 点击查看大图
油烧8分热，下鱼肉，炸至金黄。
步骤6/7 点击查看大图
炸好，出锅，待用。
最后一步点击查看大图
另起锅，油烧热；下葱姜蒜，煸香，加入耗油提色；盐调味；加水。最后放入炸好的鱼段，让汁液沾满鱼段，出锅，即可。

小贴士

1.腌制时用少许料酒，去腥。2.浇汁时，如汁液太稀，可总少许淀粉调汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-10

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