原创·五香溏心卤蛋
看了个视频,日式溏心蛋,切开太诱人了,于是,就试着做了个中式的版本,也很好吃,家里有啥用啥,很简单嘛!
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步骤1/8
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把所有材料放入锅中烧开,老抽比生抽更容易上色
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步骤2/8
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红茶也可以用茶包替代
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步骤3/8
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煮开后再转小火煮5分钟,随后关火冷却
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步骤4/8
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煮蛋,水烧开后放入鸡蛋,计时7分钟
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步骤5/8
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时间到后,立刻拿出放入冰水
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步骤6/8
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用勺子敲碎蛋壳后再剥,因为这时候的蛋白很嫩,容易碎
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步骤7/8
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放入密封罐,倒入卤汁,进冰箱冷藏
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最后一步
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24小时后就能吃啦,36-48小时更入味
卤汁烧好后可以尝下味道,缺糖加糖,太淡加酱油~
没有密封罐也可以用冰碗,但为了上色均匀需要把蛋翻面~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-10
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