手指饼干(提拉米苏用)
情人节快来啦,准备给大家上提拉米苏的方子。之前做提拉米苏都是在某宝上买进口的手指饼干,价格贵不划算。所以今天给大家先上一个手指饼干的方子。
-
步骤1/13
点击查看大图
蛋清蛋黄分离开
-
步骤2/13
点击查看大图
蛋白加糖50g打到干性发泡(烤箱预热190度)
-
步骤3/13
点击查看大图
蛋黄加10g砂糖和适量香草精
-
步骤4/13
点击查看大图
打蛋器不用清洗直接打蛋黄
-
步骤5/13
点击查看大图
打到蛋黄颜色变浅,体积变大
-
步骤6/13
点击查看大图
打发蛋白舀三分之一到蛋黄里,翻拌混合均匀
-
步骤7/13
点击查看大图
翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜里,继续用翻拌的方式混合均匀,手法要轻柔,以免消泡
-
步骤8/13
点击查看大图
在混合均匀的鸡蛋糊里筛入低筋面粉,用手动打蛋器,一手转动打蛋盆,一手用打蛋器延边从底部捞起的方式拌匀
-
步骤9/13
点击查看大图
无干粉即可
-
步骤10/13
点击查看大图
烤盘放上烘焙纸,我从中间折了一下,这样挤面糊的时候长度心里有谱
-
步骤11/13
点击查看大图
放面糊倒裱花袋里,然后在烤盘上挤好
-
步骤12/13
点击查看大图
放入烤箱,190度中层,10-12分钟,表面金黄即可
-
最后一步
点击查看大图
待手指饼干凉了就很好从烘焙纸上拿下来
1.蛋白一定打到干性发泡
2.每个烤箱脾气不一样,亲亲们如果可以的话最后几分钟在烤箱面前盯一会,表面金黄即可,也可以开热风
3.如果凉透还是不好取就再放到烤箱里低温烘一下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-10
手指饼干(提拉米苏用)的其他做法
-
双重滋味的鲜草莓提拉米苏 用蛋糕体代替手指饼干
-
用鸡蛋就能做出小宝宝吃的手指饼干,超级酥软松脆(提拉米苏饼干
-
#带着美食出去浪#提拉米苏手指饼干
-
手指饼干(提拉米苏)
-
提拉米苏——从手指饼干做起#长帝烘焙节华东赛区#
-
#奇妙烘焙屋#手指饼干
手指饼干(提拉米苏用)的相关分类
手指饼干(提拉米苏用)的相关推荐
-
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#传统桃酥
134580人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10257136人看过 -
戚风纸杯蛋糕(空气炸锅版)#快速GET丰盛春节家宴#
191730人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37158226人看过 -
帮你消耗蛋白的【蛋白曲奇】
115417人看过 -
金典可颂牛角包
1180412人看过 -
#奈特兰芝士粉挑战赛#柔软拉丝!橙皮丁吐司!
147380人看过 -
无糖戚风蛋糕
37223人看过 -
吃不胖的优格蛋糕
134609人看过 -
7个月宝宝辅食之开荤的鸡肉松
130819人看过 -
抹茶麻薯酥糯麻薯下午茶儿童辅食
1029642人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67531155人看过