洋葱炒回锅肉
回锅肉,是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓“回锅”,就是“再次烹调”的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉,四川家家户户都能制作
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五花肉蒸八分熟切片。
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步骤2/6
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洋葱,青椒等辅料切块。
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锅中倒油烧七成热,倒入青椒洋葱,滑个油。
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滑油三五秒时间立即倒出。
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锅底留油,倒入五花肉片煸香,煸出油,倒入豆瓣酱,辣酱酱。蒜泥。
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最后一步
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倒入辅料,略微翻炒,美味出锅!
回锅肉具有补肾养血,滋阴润燥之功效,但回锅肉中所用的猪肉油脂含量高,甜面酱及豆瓣酱均含钠,故高血压患者不宜多吃。
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发布于 2018-02-10
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