开心果巧克力饼干(面包机版)
生活总是非常繁忙,即使喜爱自己制作烘焙美食,也不能常常有充分的时间去享受和面、揉出手套膜、打发等等的手工制作的乐趣。于是自己制作烘焙美食的小小愿望经常要靠机器来当小帮手,不仅如此,还要尝试更加简易的方法,为我们节省时间,同时美食和手作乐趣丝毫不打折扣。 这道菜谱算是一次“大胆的尝试”了。制作饼干的过程大家都很熟悉,需要将室温软化的黄油与白糖充分搅拌,再加入面粉和面。但是在这一次的尝试中,将这一步省略,用面包机的搅拌功能和酸奶功能代替,惊喜的发现居然成功了! 由于本人不是甜食爱好者,所以所有的烘焙美食都被减了一定量的糖分。用这版配方制作的开心果巧克力饼干,酥而不烂,香而不甜,硬度适中,巧克力味道浓郁,加上开心果的香脆,是一道让人爱不释手的甜点。 下面就是这次“大胆尝试”成功后的记录,也欢迎和我们分享你的尝试哦~
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步骤1/9
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原材料合影
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步骤2/9
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将除了开心果以外的所有材料放入面包机料筒中,黄油需要切成小块,开启和面程序,约十分钟。十分钟后,料筒内的情况应该是一部分的粉类包裹着黄油块,另外的粉类洒在料筒其他地方,没有粘合。此时关闭和面程序,用手将包裹着的黄油块按压到尽量细小。然后开启酸奶或者发酵程序,约十分钟。十分钟后,被微微加热的料筒中,黄油进一步软化。此时再次开启和面程序,约15-20分钟。此时,料筒中的粉类虽然没有变成面团,但是黄油和粉类已经均匀的搅拌在一起,粉类都透出油的光泽。以上几步在尝试过程中,一度被认为会失败,所以没有拍照,还好坚持做了下去。
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步骤3/9
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将料筒中的材料倒到烘培纸上。
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步骤4/9
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捏成面团,并将开心果去皮,用刀压碎,揉入面团。
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步骤5/9
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将烘培纸卷起,压实面团,将面团压成一个长方体。
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步骤6/9
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如图所示,不必非常规整。
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步骤7/9
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切成片状,摆在铺了烘焙纸的烤盘中,烤盘上可以放上一点点水,可以更使烘焙纸更服帖。
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步骤8/9
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烤箱预热175度,烤15分钟。在烤的前几分钟,饼干会发生滋滋滋的水蒸发的声音,这种声音逐渐变小五分钟的时候,可以停止烤。
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最后一步
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好好享受美味小点心吧。
1、鸡蛋需要选择比较小的,去壳后重量在35-40g。
2、这版配方做出的饼干巧克力味道非常浓郁,不甜,喜欢甜味的可以增加白砂糖或糖分的量。
3、用面包机搅拌是一种尝试,也可以在传统方法下用此配方制作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-09
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