云南年夜饭之~柴火酥肉
云南人的年夜饭,红白喜事,酥肉都是必备之一,酥肉为汉族传统名菜,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在先秦时期,秦武王时曾派遣军队官吏和移民充实其管辖蜀郡西南的姚府(今楚雄、姚安一带),标志着中原王朝对云南地区统治的开始,也是汉族先民进入云南的开始。战国年末庄桥入滇,也带入了大批的汉族人,并与本地民族融合,秦始皇统一全国的时候,修五尺道,标志着中央王朝对云南正式统治的开始,后续汉武帝,朱元璋等皇帝后续为持续发展,才让汉族人大规模迁移到云南,云南汉族才陆续形成主要民族人口
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肉洗净 切长条
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切条这样的 不长适中
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步骤3/14
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撒入盐 揉捏至肉里
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撒入花椒面草果 八角面 揉捏入味
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步骤5/14
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撒入胡椒面 揉捏入味
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打入鸡蛋
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步骤7/14
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搅拌均匀
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拉丝即可
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加入嫩肉粉面粉 搅拌均匀
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成这样滴
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油温不要太高 泡消除就可以放入
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拿勺子放入
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步骤13/14
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慢慢翻面
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最后一步
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金黄捞出 过滤多余油份 放入簸箕里晾晒开来 不要晒到太阳也不要捂到 可以吃到元宵节哟
80岁的隔壁邻居
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-09
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