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碧玉丸子的做法

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碧玉丸子

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年味越来越重，聚会越来越多，火锅、啤酒、烤串等各色美味纷纷被翻牌！这时候，来份快手碧玉丸子汤，刮油消脂，清肠排毒，保持小蛮腰哦！

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64克
49克
45克

933
千卡

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

竹荪 10克

、

猪肉 200克

、

豆苗 200克

、

胡椒粉食盐

、

盐适量

、

淀粉 40克

、

蛋清 1个

、

火腿适量

、

姜葱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
竹荪浸泡10分钟切段待用；
步骤2/14 点击查看大图
将豆苗穿入竹荪段中；
步骤3/14 点击查看大图
火腿切丝，姜葱切片；
步骤4/14 点击查看大图
猪肉剁成肉糜，再用刀背炖10分钟；
步骤5/14 点击查看大图
分离一个蛋清；
步骤6/14 点击查看大图
加入适量盐；
步骤7/14 点击查看大图
加入适量胡椒粉；
步骤8/14 点击查看大图
加入蛋清；
步骤9/14 点击查看大图
加入适量清水；
步骤10/14 点击查看大图
加入淀粉；
步骤11/14 点击查看大图
用筷子将肉料将肉糜沿同一方向搅拌均匀；
步骤12/14 点击查看大图
火腿和姜用1升清水煮10分钟；
步骤13/14 点击查看大图
加入丸子煮10分钟；
最后一步点击查看大图
加入竹荪豆苗煮5分钟，最后加盐即可。

小贴士

织金竹荪是清香型竹荪，没有异味，久煮不烂，伞盖及根部都可以食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-09

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