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芝麻酥糖

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原本应该用黑芝麻,不过咱家黑芝麻只有少少许,而白芝麻却是多到不知道如何解决,于是就换用了白芝麻。虽然说黑芝麻看起来更吸引人,但白芝麻也是不错。其实糖做起来并不复杂,关键在温度的把握。从前的老师傅估计不要什么温度计,但经验老到,一看就知道火候到没到。缺少实操的人还是得靠温度计的提示。只是觉得这电子温度计不能持续显示,想要个机械式的。
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30-60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

芝麻打成粉末即可,不需要太细,以免出油,成品口感也更好 整形后需晾凉至温热才切块。太热不宜切成形,完全冷却后切不成块。

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发布于 2018-02-09

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