酱梅肉夹饼
快过年了,这道酱梅肉夹饼可以说家家户户都会吃的美食,今天我把我的做法分享给大家。
13克
62克
371克
1840
千卡
-
步骤1/20
点击查看大图
把老面肥撕小块,加入水搅一下
-
步骤2/20
点击查看大图
加入面粉和成面团。
-
步骤3/20
点击查看大图
把面和好后放在温暖的地方发酵。
-
步骤4/20
点击查看大图
面发好后加入小苏打揉均匀。
-
步骤5/20
点击查看大图
切开面团看到横切面有均匀的小气孔,闻一闻没有酸味就可以蒸了。
-
步骤6/20
点击查看大图
把面分成30g的面剂子,擀成圆片,中间刷油对折。
-
步骤7/20
点击查看大图
准备一把干净梳子,用梳子把面分成6分,捏成图片的形状。
-
步骤8/20
点击查看大图
还有一种是把面擀成牛舌状刷油对折。
-
步骤9/20
点击查看大图
面上面压一下
-
步骤10/20
点击查看大图
两边捏紧。
-
步骤11/20
点击查看大图
上锅蒸15分钟即可。
-
步骤12/20
点击查看大图
准备卤成七分熟的五花肉切厚片。
-
步骤13/20
点击查看大图
腐乳汁兑水搅匀。
-
步骤14/20
点击查看大图
把每片肉在腐乳汁中蘸一下码入碗里。
-
步骤15/20
点击查看大图
码好的肉里把剩下的腐乳汁倒进去。
-
步骤16/20
点击查看大图
上面放上葱姜上蒸锅蒸40分钟。
-
步骤17/20
点击查看大图
蒸好后倒扣到盘子里。
-
步骤18/20
点击查看大图
这是贝壳饼夹酱梅肉。
-
步骤19/20
点击查看大图
这个是荷叶饼夹酱梅肉,看着有食欲吧。
-
最后一步
点击查看大图
开吃喽!
1.因为卤的肉已经有了一定盐味,所有腐乳汁里没有加盐,如果是现煮的白肉,腐乳汁稍微加点盐。
2.做饼的时候面片一定要擀的薄点,要不蒸出来就成馒头了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-08
酱梅肉夹饼的其他做法
酱梅肉夹饼的相关分类
酱梅肉夹饼的相关推荐
-
香酥牛肉饼 | 鲜香多汁
2017383人看过 -
葱油面香而不腻的秘密,一碗不够吃
454387人看过 -
茄汁大虾
30980205人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2329074人看过 -
减脂4|西兰花胡萝卜炒虾仁
581663人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16343438人看过 -
4分钟教你用超市买的普通牛肉,煎出大厨级的鲜嫩多汁牛排
4201729人看过 -
#餐桌上的春日限定#黄油煎牛排
1771902人看过 -
顺小煮-丝瓜炒虾仁
1733475人看过 -
凉拌牛肉|秘制料汁(拌鞋垫儿都好吃的那种)|超级详细
761878人看过 -
芝麻牛肉粒#秋天怎么吃#
736800人看过 -
尖椒豆皮
360333人看过