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摊煎饼的做法

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摊煎饼

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山西某个小县小农村，下午的的时候一碗南瓜稀饭＋摊饼，摊饼用料简单。口感软糯，弹牙，有嚼劲加上谷物香的小米南瓜稀饭。是小时候的味道，也是外婆的味道。在家一般边摊饼边吃，等到面糊到盆底了，大家也就饱了，饼也没有剩下。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

面粉 1碗

、

水适量(能挂勺即可)

、

盐一勺

、

韭菜多一点无所谓的

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将面粉加入适量的水中，加入鸡蛋。最后搅拌均匀，水不必太多，形成面糊。(能够挂住汤勺即可)加入一勺盐(可以煎一张尝试，如果感觉淡，斟酌加盐)
步骤2/6 点击查看大图
在电饼铛上到入一点油，可以一个红薯切一块，抹在电饼铛上，用汤勺倒入饼铛。
步骤3/6 点击查看大图
可以摇晃饼铛将之占满底部
步骤4/6 点击查看大图
盖住饼铛，等待3-4分钟煎饼呈现透明用铲子翻面
步骤5/6 点击查看大图
翻面等待2-3分钟即可
最后一步点击查看大图
出锅晾微晾即可。搭配：将饼卷起，沾醋或是冬天做的西红柿酱软糯不粘牙，有嚼劲，面粉的麦香味从嘴里飘入鼻子……小农村摊饼

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-08

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