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孜然羊肉

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万山红

我今天炒的这个孜然羊肉，做法很简单，炒好的肉质也很嫩，而且无需过油，吃起来不油腻，就是做好腌制，然后大火快炒就可以啦。为了新手也能很好的掌握这个做法，我没有把羊肉切成很薄的片，就是一般的厚度，吃的时候大快朵颐的感觉有没有，吃起来很过瘾的啦。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
羊肉 300g
、
孜然粉 4g
、
葱姜 适量
、
生抽 10g
、
盐 2g
、
黄酒 15g
、
食用油 适量
、
胡椒粉 2g
、
小苏打 0.5g
、
干淀粉 1小勺
烹饪步骤
小贴士

1.这个菜要想肉嫩，首先是按步骤腌制，再就是要大火快炒，不能用小火，也不能炒的过久，否则肉质就会老。 2.加小苏打可以让肉质更嫩，我今天用的羊肉是买的大个头的羊，如果是羔羊肉就无需加小苏打，其它步骤不变。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-08

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