丽水小骄傲,过年喜欢自制葱花肉
以前在家里总觉得特别稀松平常的食物,到了外面的时候才发现原来只有家乡才有。葱花肉一般可以作为冷菜,热的也好吃,当零食也很不错,所以经常家里炸一半,到餐桌上的就只剩下一半了。外壳很脆,内陷主要是用肉和葱花,也可以加一些胡萝卜啦,笋啦,和炸春卷的意思差不多。但是葱花肉的皮比较厚一点,脆但是有筋度,不是春卷那样很干脆的。我是一定要蘸酱油醋的。
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步骤1/9
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准备好所有食材
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步骤2/9
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胡萝卜、葱、冬笋切成碎末和肉末放在一个碗里
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步骤3/9
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馅料搅拌均匀,加入适量的盐
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步骤4/9
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淀粉和面粉1:1的量,加入鸡蛋和少量的水,观察一下,粘稠度,不要太稀,能够沾到比较多在皮上
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步骤5/9
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将肉馅放入豆腐皮内,两边向内折叠,卷起来就可以了,封口用面粉沾一下
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步骤6/9
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表皮裹上面糊
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步骤7/9
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用小火油炸至凉面金黄
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步骤8/9
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取出沥干油份,稍凉切块即可
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最后一步
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配上酱油醋口味更佳哦
1、肉馅可以加一些自己喜欢的蔬菜之类的
2、面糊我觉得可以放整个蛋半碗粉,蛋多一点好像比较好吃,其实半个鸡蛋就够了,面糊厚一点虽然料用的多,但是我觉得比较好吃
3、一定要用中小火去炸,才能炸的比较脆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-08
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