竹笋土鸡煲
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老头子朋友的妈妈从吉林那边拿回了几只当地的土鸡,还送给了我们一只,感谢朋友的同时也在为这土鸡的烹制发愁。这几年大家一窝蜂的追逐原生态,所以这土鸡倍受欢迎,价钱也比圈养的鸡贵出好多。我们当地也有很有名气的品牌土鸡,多年前吃过一次那真是肉质太紧了,说它嚼不动也不过分,那之后就再没吃过土鸡,觉得还是白条鸡更好做一些 不过这说一千道一万的,人家好心好意送给咱只鸡也总不能扔了啊,那多浪费东西啊。我就想啊,拿一般的锅对付它肯定是白扯了,直接上高压锅!连牛尾都可以搞定的神器还对付不了区区一只鸡?哼哼哼~~~ 介于这土鸡的原始鲜味我决定做成比较清淡的,为的是凸显鸡肉的香,正好家里还有一袋竹笋,这真是天作之合!竹笋土鸡煲,走起~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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葱姜和竹笋改刀
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步骤2/4
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土鸡去掉内脏和多余的油脂剁块,加料酒焯水
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步骤3/4
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放入葱姜,加适量热水,高压锅压制20分钟
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最后一步
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连汤带肉一起倒入锅里,放入竹笋,加盐、鸡精调味,再炖20分钟左右即可
小贴士
特点:汤鲜肉美,回味无穷。我用的笋是超市卖的那种煮过密封的,因为北方不产哈,所以就不用焯水了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-08
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