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传统豆芽肉丝炸春卷的做法

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传统豆芽肉丝炸春卷

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春卷是中国传统节日食品，一种油炸食物，流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，也常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。

食材清单加入采购清单

绿豆芽 100g

、

胡萝卜半根

、

木耳 15g

、

里脊肉 150g

、

盐 1小勺

、

生抽 1勺

、

淀粉 1勺

、

大葱 1小段

、

春卷皮适量

、

面粉适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/33 点击查看大图
木耳泡发好
步骤2/33 点击查看大图
2豆芽洗净。
步骤3/33 点击查看大图
里脊肉洗净。
步骤4/33 点击查看大图
切成细丝
步骤5/33 点击查看大图
加入淀粉
步骤6/33 点击查看大图
生抽，盐
步骤7/33 点击查看大图
少许食用油
步骤8/33 点击查看大图
拌匀静置10分钟。
步骤9/33 点击查看大图
大葱切碎。
步骤10/33 点击查看大图
木耳切碎。
步骤11/33 点击查看大图
胡萝卜擦成丝
步骤12/33 点击查看大图
锅中热油。
步骤13/33 点击查看大图
先加入肉丝。
步骤14/33 点击查看大图
翻炒至发白断生
步骤15/33 点击查看大图
加入少许生抽炒匀
步骤16/33 点击查看大图
加入大葱炒出香味
步骤17/33 点击查看大图
加入胡萝卜丝
步骤18/33 点击查看大图
木耳碎
步骤19/33 点击查看大图
翻炒均匀
步骤20/33 点击查看大图
加入豆芽
步骤21/33 点击查看大图
少许盐。
步骤22/33 点击查看大图
将所有食材超均匀炒熟放凉备用！
步骤23/33 点击查看大图
少许面粉
步骤24/33 点击查看大图
加入水调成浓稠的糊。一会粘合春卷用。
步骤25/33 点击查看大图
取一张春卷皮。
步骤26/33 点击查看大图
放入馅料。
步骤27/33 点击查看大图
由下至上卷到一半时，
步骤28/33 点击查看大图
将左右两侧向内折一下。
步骤29/33 点击查看大图
继续卷起来。收口处抹少许面糊粘合即可。
步骤30/33 点击查看大图
依次做好。
步骤31/33 点击查看大图
锅中热油，150度时候下入春卷。
步骤32/33 点击查看大图
用中小火炸制两面金黄。
最后一步点击查看大图
取出吸走多余油份即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-08

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