孜然土豆牛肉
香辣爽口,浓郁孜然味与鲜嫩牛肉和焦香土豆片完美结合
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食材准备:土豆,牛肉
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食材准备:洋葱,葱姜蒜
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食材准备:各种辣椒和孜然粒
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步骤4/16
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牛肉断丝切片,加上蚝油,料酒,生抽,孜然粉,一点点生粉,腌制十五分钟左右
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土豆片切约4-5mm宽,洗净淀粉
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配料切碎备用
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步骤7/16
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干辣椒斜切丝,香葱末
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步骤8/16
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冷锅热油,稍多一点,大火,滑炒牛肉,稍微断生变色即可装出,留底油
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步骤9/16
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煎土豆片,怕粘锅可以先撒点盐,然后土豆也更好先入一些盐分,因为牛肉腌制时也已经有些盐味了
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步骤10/16
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煎至土豆片变色,焦黄,推至一边,改中小火,下姜蒜洋葱末爆香
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步骤11/16
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出香味,也推至一边,下各种辣椒和孜然粒,慢慢炒出红油,就可以全部均匀翻炒一下
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下牛肉翻炒片刻
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步骤13/16
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调味:加入少量盐和鸡精炒匀
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撒上葱花,关火翻炒均匀即可出锅
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步骤15/16
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装盘
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最后一步
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特写
先把牛肉大火多油快速滑炒变色,可以确保肉质鲜嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-08
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