酸辣藕丁
不知道你们有没有这样,以前不喜欢吃的食物,然后偶然的机会突然就喜欢吃了,我有好几种青菜都是这样。比如鲜藕,以前我曾经在南方好几个城市待过,那时候非常不喜欢吃藕,总觉得吃不习惯。但是后来回北方后,菜市场也经常都看见有卖藕的,时不时的买来吃,吃着吃着现在还非常喜欢吃了,特别是这道酸辣藕丁,酸酸辣辣的非常开胃,下粥下饭都是极好的。
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步骤1/10
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鲜藕1节去皮清洗后切丁。
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步骤2/10
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葱姜蒜切碎,小米椒切小段。
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步骤3/10
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小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、2汤匙陈醋、1汤匙白糖、1汤匙蚝油、1/2小勺盐、1/3小勺鸡精、一点点清水搅拌均匀。准备一点点水淀粉。
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步骤4/10
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锅中烧热水将藕丁焯水,水开后煮1分钟左右,然后过冷水后控干水分。
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步骤5/10
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炒锅烧热加入植物油,下入葱姜蒜爆香。
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步骤6/10
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下入小米椒煸炒一会。
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步骤7/10
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下入焯过水的藕丁煸炒均匀。
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步骤8/10
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倒入事先调好的调料汁煸炒均匀。
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步骤9/10
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分两次下入水淀粉翻炒均匀,使调料均匀的裹在食材上即可。
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最后一步
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成品图
1、调料汁根据自己口味调整,因为藕的大小、和自家汤匙大小都不一样,每个人口味也不一样。
2、水淀粉不用都放入,分次加入至合适即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-07
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