养生派，软糯小吃红枣糯米年糕！
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步骤1/13
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糯米粉倒入盆中，加入适量白糖；同时加热清水，放置不烫手为宜。
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步骤2/13
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分次将水倒入糯米粉中，同时用筷子快速搅拌，
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步骤3/13
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使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉，双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状，然后盖上保鲜膜饧20分钟左右。
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步骤4/13
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取适量红枣，清洗干净。
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步骤5/13
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蒸屉上铺一层湿纱布，均匀摆放一层红枣。
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步骤6/13
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红枣上再撒一层糯米粉团，完全覆盖红枣。
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步骤7/13
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铺满糯米粉后再次铺一层红枣；
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步骤8/13
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在红枣上再撒满一层糯米粉，一层枣一层糯米，一共四层（可以根据喜好继续递增）上锅蒸20分钟左右；
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步骤9/13
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蒸熟的年糕颜色有些黄色；
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步骤10/13
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平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，沾少许冷水拍打更容易脱屉布；
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步骤11/13
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年糕可以至不烫手的时候，让入模具中，成型；冰箱冷藏半小时，脱模，切块！
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步骤12/13
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拍打，蒸好的年糕需要放在摸了一层薄油的平底容器中趁热拍打定型，让糯米和红枣粘合的更紧实年糕更有型。
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最后一步
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成品图
红枣要去核，这样方便后面的切块！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-07
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