自制水磨年糕（超简单）
年糕的寓意很好~ 所以每年过年都会做一点~~ 备着年三十晚上吃~ 还没到小年。今年先做了。 冷冻可以放挺久的~ 所以不用担心~ 不过应该不到三十就吃没啦~~~
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步骤1/9
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糯米粉和粘米粉准备好。一般我都是糯米粉和粘米粉的比例1:2。适合炒着吃。也可以1:1。会粘糯一点。可以煮着吃。
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步骤2/9
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两种粉混合均匀~
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步骤3/9
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加入温水和成面团。温水慢慢加。能捏到一起就可以了。不要加多了。
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步骤4/9
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揉成这样的长条状~
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步骤5/9
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冷锅上屉。盖盖子。 大火烧开。中火蒸30分钟左右。
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步骤6/9
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开锅后用筷子扎一下。能轻松扎进去就熟透了。
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步骤7/9
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然后用保鲜膜包起来。晾凉也可以。直接热的时候包也可以。不怕有水蒸气。正宗的水磨年糕是用水养着的~所以没问题~
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步骤8/9
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晾凉~~~ 切片。冷藏或者冷冻都可以。冷冻可以三个月~~~冷藏尽快吃~~
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最后一步
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可以炒一盘。也可以红糖水煮~都很好吃。炸也不错~~~随你心意~~
粘米粉和糯米粉的比例根据自己喜好~~
粘米粉越多越弹牙。
糯米粉越多越软糯。
不过建议最多加到1:1。
好切也好吃~~
既可以当菜也可以当饭~~
你也试试吧~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-07
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