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红烧千张包肉的做法

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红烧千张包肉

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很久很久没有吃过这道菜了，忽然很想念满满一口全是肉的感觉，还有很厚实的千张，最后别忘记用汤汁拌饭啊！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 300g

、

鸡蛋一个

、

千张六张

、

生姜一块

、

盐一勺

、

鸡精一勺

、

糖一勺

、

蚝油一勺

、

生抽 2勺

、

老抽一勺

、

海天黄豆酱一勺

、

味极鲜一勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
选取五花肉一块，生姜一块，洗净
步骤2/13 点击查看大图
千张洗净沥干备用
步骤3/13 点击查看大图
五花肉去皮后先切片，生姜切碎
步骤4/13 点击查看大图
使用洪荒之力剁成肉糜，加入蛋清搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
千张对切成两半
步骤6/13 点击查看大图
放入适量肉糜
步骤7/13 点击查看大图
向上卷起，包住收口
步骤8/13 点击查看大图
包好就是这样的口袋状，跟包春卷的手法一样
步骤9/13 点击查看大图
六个全部都包好啦
步骤10/13 点击查看大图
锅中放入少许油，将收口一面先下锅煎一下，定型
步骤11/13 点击查看大图
再翻面煎一下，至两面金黄
步骤12/13 点击查看大图
加入所有调料，加水至与千张包平齐，大火煮开
最后一步
转小火焖30分钟左右即可

小贴士

1、千张切成正方形取对角最好包，只是那样包的肉会少一点 2、加鸡蛋清是为了让肉跟嫩，可以选择生粉代替，或者不加也可以 3、煎一下千张包在煮制和翻动时不易散开

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-07

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