孕期食谱之清蒸大黄鱼
大黄鱼肉质细嫩,营养丰富,滋味鲜美。因为生长环境原因,不像小黄鱼那样腥气重。最适合准妈妈们食用。
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步骤1/8
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大黄花鱼解冻,刮鳞,去内脏,然后把黑色的筋膜撕去。
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步骤2/8
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鱼身两侧平均等分距离,斜刀割4刀,注意不要切太深。
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步骤3/8
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两侧,还有肚子里都要撒上盐,用手摸匀。再滴适当料酒,放在盘子里十五分钟。这时候可以准备其他配料。
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步骤4/8
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大葱和生姜切丝
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步骤5/8
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我喜欢用生姜和大葱丝塞满割的口子。这样比直接铺上去入味。两侧都塞满。
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步骤6/8
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剩下的生姜和大葱丝填进肚子里。因为这里也需要调味。
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步骤7/8
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切三片铺在鱼身上,再挤半个柠檬的汁。柠檬有两个作用:一个是保鲜,一个是清香的酸味。
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最后一步
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大火蒸15分钟后,倒点酱油。我喜欢柠檬口味的,省去了再铺姜和葱丝撒热油的过程。
新鲜的海鲜和河鲜,清蒸最能保留原味。而且不要放太多调料,保留其原味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-07
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