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荷香糯米鸡

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荷香糯米鸡是一道非常著名的菜肴,但一般常规做法是用鸡腿肉,可过年讲究整鱼整鸡,叶子想着马上要过年了,这过年系列菜的第四道一定要弄个整鸡,原想着烤个荷香叫花鸡,可这过年讲究好彩头,这名字不好听,叶子就来独创一个叶子版的荷香糯米鸡。 考虑到做整鸡的易熟程度,我选用的仔鸡,称量了一下,800克,做起来很顺手,比我想象的还好。 鸡经过腌制,本身入味不错,里面填了糯米、腊肉丁、香菇丁和咸蛋黄,裹上荷叶,烤出来味道真是超级地道,外皮的焦香,吃一口焦香软烂的鸡肉,再来一口带着荷叶香、菌菇香、独特的腊味香和咸蛋黄的特殊美味口感,美美享受舌尖上的五味混合,真是唇齿留香,回味无穷...... 用烤箱做一共花了70分钟,一边烤一边就闻到诱人的香味啦,如果没有烤箱,也可用蒸锅蒸,蒸出来虽然没有 那外层的焦香,但清香的味道、过年整鸡整鱼满满年味的氛围,也足足吃出满口幸福的滋味......
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

一、每家烤箱性能有差别,烤的时间要根据实际情况来定; 二、因为腊肉和咸蛋黄都比较咸,所以不用再加盐了。 叶子的小厨,食品营养与安全专业、国家一级营养师、美食作家、高级营养讲师、高级健康管理师、国宴传承人、多家电视台节目嘉宾、“食育”推动计划志愿者,著有美食书《营养师的餐桌:超下饭的营养家常菜》,传递亿万人健康,分享简单 营养美味美食。微信公众号“叶子的小厨”有所有年菜系列菜谱,还有400道简单菜肴轻松学,有任何疑问欢迎到微信公众号留言,叶子会一一回复。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2018-02-07

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