蛋炒饭～黄瓜火腿

浏览 332463 · 收藏 1710 · 学做 6

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

黄瓜火腿蛋炒饭，米饭里面我还煮了小米，口感丰富，有咸香的腊肉，有清甜的玉米，有脆爽的黄瓜丁，还有很多人都喜欢的火腿肠，与鲜嫩的鸡蛋完美结合，使米饭得到了升华

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

隔夜米饭 1大碗

、

腊肉一小块

、

玉米 1根

、

黄瓜 1/3根

、

鸡蛋 3个

、

火腿肠 2根

、

大蒜苗或香葱 2根

、

盐适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
一大碗隔夜米饭，我里面还煮了小米哦，颜色更好看，营养也更丰富，我的米饭比较多，够3-4个人吃
步骤2/18 点击查看大图
3个鸡蛋
步骤3/18 点击查看大图
先打1个鸡蛋到隔夜饭中，搅拌均匀
步骤4/18 点击查看大图
搅拌过后的米饭，颜色色泽更好，且松散一粒一粒，更方便炒，口感方面也会更蓬松！黄金炒饭也就是用生鸡蛋拌过再炒，不过只用足够多的蛋黄，我们家常吃吃，就比较随意
步骤5/18 点击查看大图
腊肉肥瘦分开切成小丁
步骤6/18 点击查看大图
火腿肠切丁，这个是两根常规细火腿肠
步骤7/18 点击查看大图
黄瓜丁，我用了1/3根黄瓜，也可多放，注意炒制过程后放，以免出水影响蛋炒饭的口感，也能更好的保留黄瓜的脆爽
步骤8/18 点击查看大图
大蒜苗切丁，也可以用香葱，香葱会更香哦
步骤9/18 点击查看大图
玉米粒，我用的是鲜玉米剥下来的
步骤10/18 点击查看大图
热锅冷油，先小火煸炒肥肉丁至出油
步骤11/18 点击查看大图
待肥肉丁变成透明状，外层稍微焦一点，放瘦肉丁，炒香
步骤12/18 点击查看大图
下玉米粒，改大火因为玉米是生的，相比其他食材稍微难熟一点，翻炒片刻
步骤13/18 点击查看大图
下火腿肠，炒香
步骤14/18 点击查看大图
下拌好的米饭，炒散炒均匀
步骤15/18 点击查看大图
一边饭炒的差不多，我会把它推到一边再炒鸡蛋，这次份量实在太大，我用另外一个锅专门炒了下鸡蛋，炒到7-8分熟关火
步骤16/18 点击查看大图
倒到米饭中，继续翻炒均匀ps：我之所以这个时候才放蛋，因为米饭份量多时，先炒鸡蛋的话，炒着炒着鸡蛋就‘不见’了，不显鸡蛋了，口感也没有这么嫩，个人喜好哈，供参考
步骤17/18 点击查看大图
调味：我只放了盐和蚝油，蚝油提鲜，我就没再放鸡精，根据自己口味调整哦，翻炒均匀后，下黄瓜丁和大蒜苗丁，炒至断生就可以出锅开吃了
最后一步点击查看大图
口感丰富，有咸香的腊肉，有清甜的玉米，有脆爽的黄瓜丁，还有很多人都喜欢的火腿肠，与鲜嫩的鸡蛋完美融合，使米饭得到了升华，知道我为什么炒这么多吧，都爱这口