三文鱼蛋黄粥

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微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。为什么常听说吃鱼会变聪明？其实是有科学依据的，鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部，视网膜和神经中，DHA可维持视网膜正常功能，宝宝尤其需要此种养份，促进视力健全发育和脑部发育。特别是深海鱼，它的营养价值会更高，除了蛋白质的含量高，它里面的DHA还有益于宝宝的大脑及视力发育，其中三文鱼的肉质软嫩，刺比较少，很适合给宝宝做辅食。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

三文鱼 20g

、

娃娃菜适量

、

大米 20g

、

熟鸡蛋 1个

烹饪步骤

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1. 准备食材：大米20g，三文鱼20g，熟鸡蛋1个，娃娃菜适量。PS：对于不能吃腥的宝宝来说，在准备材料的时候，可以提前用柠檬片腌制一下三文鱼，以便去除三文鱼的腥味。这里的娃娃菜，也替换成宝宝平日里不喜欢的蔬菜，蔬菜的颜色可以鲜艳点，宝宝也能被吸引的食欲大开！
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2. 将三文鱼切成小块。
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3. 用柠檬汁帮三文鱼去去腥。PS：除了柠檬的去腥效果好之外，把家里平时用的葱姜泡水，做出的葱姜水一样有很好的去腥效果呢！
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4. 把三文鱼放入水中焯熟。PS：三文鱼切成了小块，而且本身鱼肉就很好熟，所以一般煮5分钟左右就熟了，姐妹们可以把三文鱼肉撕开看看，确认熟了就可以捞出。
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5. 把煮熟的三文鱼用擀面杖碾碎。PS：姐妹们把煮好的肉切碎是不是特别费事呀？教你一招吧，如果没有辅食碾磨碗，那就把咱们家里都有的擀面杖拿出来，用擀面杖轻轻碾压一下，肉肉就成末了。
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6. 锅中烧开水，将娃娃菜放入锅中焯一下。PS：一般我都会把青菜用开水焯一下，姐妹们千万不要嫌麻烦不去做，这样能去除青菜上的亚硝酸盐和残留农药。大概焯个30秒钟即可。
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7. 把焯好的娃娃菜捞出来，放到凉水中镇一下。
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8. 把娃娃菜切得碎碎的。PS：如果是小宝宝吃，咀嚼能力还不太好，一定要切得碎碎的再给宝宝吃哈！
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9. 提前把鸡蛋煮熟，剥皮，取出蛋黄。PS：宝宝6个月添加辅食之后，先尝试蛋黄，如果对蛋黄不过敏的话，就可以吃蛋黄了。如果之后试过对蛋清不过敏，就可以把蛋清也加上。宝宝周岁前是可以吃蛋清的，只要对它不过敏就行。前几年有宝宝周岁前不能吃鸡蛋或者蛋清的说法，近两年很多国家的育儿指南都作了更改，一岁前不能添加的辅食有牛奶、蜂蜜，其他食物添加没有顺序要求。因为晚添加某种食物也不会降低过敏的风险，但有可能造成偏食。所以，如果周岁前只要能确认宝宝对蛋清不过敏就是可以添加蛋清的，只是初次添加一定要注意是否有过敏的反应。
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10. 把蛋黄放入小碗中，用勺子碾碎成蛋黄末。
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11. 把大米洗净，沥干水分后加入锅中，倒入适量清水。PS：一般给宝宝煮粥，我一般都做十倍粥，就是清水的量是大米的十倍，这次用了20g大米，就加入100g清水，因为还要在里边加入其他食材，所以再稍微多加一点水。
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12. 先把粥煮好，煮的稠稠的状态。PS：我大约煮了15-20分钟，粥就好了，姐妹们做的时候，也是先煮粥再加其他菜，这样粥才能熬得稠稠的哟。煮粥的时候，一定要看好火，随时用勺子搅拌一下，避免溢锅糊锅。
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13. 把三文鱼末加入到熬好的米粥中。
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14. 再加入娃娃菜碎。
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15. 最后加入蛋黄末。
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16. 用小勺把粥搅拌均匀，再多煮2分钟，把粥煮熟，味道融合就可以出锅了。过了周岁的宝宝如果需要调味，你可以另一点点盐在里面调味哟。
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17. 三文鱼的香味很鲜浓，娃娃菜吃起来也甜甜的，这样一碗暖粥特别适合在秋冬的时候给宝宝做，暖胃还补营养，提高宝宝的免疫力。别忘了最后在粥里加上2滴亚麻籽油，拌着吃，还能补充α-亚麻酸，促进宝宝脑部发育哟！