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蚝豉炒饭的做法

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蚝豉炒饭

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家乡产蚝，从小就特别爱吃，怎么吃也吃不腻，对我来说，它是一种乡愁。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蚝豉适量

、

香肠适量

、

瘦肉适量

、

葱花适量

、

香菜适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

剩饭适量

、

食用油适量

、

巴沙鱼柳（可不加）适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
蚝豉如果太干可以稍微泡一下。我没泡，硬度刚刚好。香肠、瘦肉、蚝豉、巴沙鱼柳切丁。香菜、香葱切碎。剩饭最好是隔夜饭。
步骤2/3 点击查看大图
大火锅烧热，放食用油，先下瘦肉炒到变色，再放巴沙鱼柳翻炒，下香肠翻炒，最后下蚝豉翻炒，注意啦，这个时候炒着炒着蚝豉的味道就出来了，也没那么硬了。下剩饭，翻滚吧！最后的调料按个人口味放盐放酱油，准备出锅的时候把香葱香菜撒上去，拌均匀。
最后一步点击查看大图
好了，趁热，开吃吧！

小贴士

蚝豉选用正宗的广东阳江程村蚝，这个是重点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-07

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