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山药鸭肉汤

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小时候，一到冬天，妈妈总爱煲老鸭汤喝。和牛羊煲相比，清淡的鸭汤少了一份浓烈，多了一份清润。寒风肆虐的冬天，如果有一碗热腾腾的汤给家人端上，驱散寒意的同时，滋补的力量也会让人安然度过一整个冬天。

食材清单加入采购清单

鸭子半只

、

山药 250g

、

玉米 1根

、

枸杞 3g

、

生姜 1片

、

盐 2g

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把斩件洗净的鸭肉冷水入锅。尽量选择老鸭子，比较容易去除腥味儿。
步骤2/12 点击查看大图
水开后焯约2分钟，让血污和浮沫尽量析出，去除腥味儿。
步骤3/12 点击查看大图
捞出浮沫。
步骤4/12 点击查看大图
捞起沥干后移入陶瓷锅或砂锅中。
步骤5/12 点击查看大图
注入适量温水，加入生姜片。注意水要一次性加足，中途不要添加凉水。即使补加热水，汤的味道也会逊色些。
步骤6/12 点击查看大图
水开后转中小火，炖煮约1个小时。如果想要节省时间，可以改用高压锅，把山药、玉米一同加进去压熟。
步骤7/12 点击查看大图
煮的过程来准备其他。玉米洗净切小段。
步骤8/12 点击查看大图
山药削皮切段。
步骤9/12 点击查看大图
加入煮够时间的鸭肉汤里，盖上盖子继续炖煮约30分钟。
步骤10/12 点击查看大图
揭盖，加入枸杞，调入盐。
步骤11/12 点击查看大图
继续煮约2分钟就ok啦~
最后一步点击查看大图
先来一碗~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-06

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