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红枣馒头的做法

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红枣馒头

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特别喜欢红枣的味道，馋了好几天的红枣馒头，今天终于动手了

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1小时以上 | 切墩(初级)

红枣 80g

、

面粉 480g

、

发酵粉 4g

、

水 280g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
红枣80g，洗干净，去核，加280ml水，4g酵母，打成红枣汁。
步骤2/6 点击查看大图
和面。我偷懒用了面包机
步骤3/6 点击查看大图
发酵我也是直接在面包机中完成的，大概一个半小时。北方的天气，不用面包机的话可以放在暖气片旁边，或者烤箱设置成35度左右揉好的面团放进去发酵。发好的面团取出，排除空气，揉至光滑。
步骤4/6 点击查看大图
为了节省时间，直接揉成长条后切的。我老家这边这种造型叫'卷子'，我看南方有叫'刀切'的。也可以面团分成等量小剂子，揉成圆的。
步骤5/6 点击查看大图
揉好的馒头放锅中，盖上锅盖二次发酵20分钟。大火烧开转中火20分钟关火。闷5分钟，然后开盖盛出放凉就好了。
最后一步点击查看大图
还热的时候就一口气吃了四个

小贴士

喜欢红枣味多一点的可以多放一些红枣，或者少放一些水。当然面粉的用量也要有所调整。这个时候就要自己拿捏了，面多了加水，水多了加面，哈哈哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-06

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