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原创口味排骨的做法

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原创口味排骨

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前天在饭店吃到一份排骨，味道是我喜欢的，今天就去买了排骨，想像着那味道自己折腾出来了

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 560克

、

食用油 10克

、

大红尖椒三根

、

海天黄豆酱一汤匙

、

辣妹子猛辣酱一汤匙

、

大蒜球一球

、

料酒半匙

、

生抽 5克

、

香菜一小把

、

面粉半汤匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
排骨切长点的段，水开放入煮去血水
步骤2/14 点击查看大图
黄豆酱一大匙，放入小碗内
步骤3/14 点击查看大图
用匙子把黄豆酱里的豆子都压成酱
步骤4/14 点击查看大图
取一匙辣椒酱拌入黄豆酱里
步骤5/14 点击查看大图
锅里放油，下入过水后的排骨
步骤6/14 点击查看大图
翻炒下，加入料酒
步骤7/14 点击查看大图
加入生抽翻炒
步骤8/14 点击查看大图
翻炒到排骨出油了加入调好的辣豆酱
步骤9/14 点击查看大图
多翻炒一下，让排骨都沾上酱
步骤10/14 点击查看大图
倒入两饭碗水，小火煮，煮制时把红尖椒洗净切段，大蒜球去皮，香菜洗净切段
步骤11/14 点击查看大图
煮至汤汁浓时放入大蒜籽
步骤12/14 点击查看大图
翻炒下，倒入用面粉加水调成的汁，这样排骨就会挂浆更漂亮
步骤13/14 点击查看大图
放入红尖椒段，收汁出锅装盘
最后一步点击查看大图
最后放上香菜段，一盘又香又辣的口味排骨就做好了

小贴士

排骨切长一点成品更好看，因为豆酱和辣酱都有咸味所以就不用再放盐了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-06

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