金银蛋炒饭
今天来跟大家分享用了小窍门炒的米饭,不就炒个米饭嘛!这个窍门是跟着大厨学的。那天在看电视的美食节目时,有位大厨在教给大家,怎样炒的米饭才能粒粒金黄,看着诱人还特别的香呢?赶紧认真的看着。今天正好有些剩的米饭,我跟闺女说,给你露一手,炒个金灿灿的米饭,保管你爱吃的。
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先准备炒饭的配菜,将黄瓜、胡萝卜切丁,胡萝卜丁焯烫熟;也可以选用自己喜欢的配菜,比如:豌豆粒、玉米粒等颜色好看的蔬菜粒。
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将两个鸡蛋的蛋黄、蛋清分离;
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炒锅里倒入少量的食用油,放入蛋清炒散,备用;
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将剩米饭放入一个保鲜袋里;
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倒入刚才分离好的两个蛋黄;
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一只手抓紧保鲜袋的口,另一只手就捏一捏,让每一粒米饭都包裹上蛋黄液;
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步骤7/11
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炒锅里倒入食用油,倒入拌好蛋黄的米饭,炒散;
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放入炒散的鸡蛋清;
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再放入准备好的配菜,翻炒;
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放入食盐、白胡椒粉调味,翻炒均匀就可以吃啦。
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最后一步
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好看的颜色让你食欲大增吧!
1、配菜里的胡萝卜要提前焯烫一下;
2、蛋黄和剩米饭放入保鲜袋里,要抓均匀,否则,后面炒的时候会有的米粒黄有的米粒白的,不好看;
3、剩米饭与蛋黄混合后,很容易炒散的,所以在炒米饭时,不用放太多的油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-06
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