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金银蛋炒饭的做法

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金银蛋炒饭

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今天来跟大家分享用了小窍门炒的米饭，不就炒个米饭嘛！这个窍门是跟着大厨学的。那天在看电视的美食节目时，有位大厨在教给大家，怎样炒的米饭才能粒粒金黄，看着诱人还特别的香呢？赶紧认真的看着。今天正好有些剩的米饭，我跟闺女说，给你露一手，炒个金灿灿的米饭，保管你爱吃的。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

剩米饭 1大碗

、

鸡蛋 2个

、

黄瓜半根

、

白胡椒粉 0.5克

、

胡萝卜半根

、

食用油 10克

、

食盐 2克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先准备炒饭的配菜，将黄瓜、胡萝卜切丁，胡萝卜丁焯烫熟；也可以选用自己喜欢的配菜，比如：豌豆粒、玉米粒等颜色好看的蔬菜粒。
步骤2/11 点击查看大图
将两个鸡蛋的蛋黄、蛋清分离；
步骤3/11 点击查看大图
炒锅里倒入少量的食用油，放入蛋清炒散，备用；
步骤4/11 点击查看大图
将剩米饭放入一个保鲜袋里；
步骤5/11 点击查看大图
倒入刚才分离好的两个蛋黄；
步骤6/11 点击查看大图
一只手抓紧保鲜袋的口，另一只手就捏一捏，让每一粒米饭都包裹上蛋黄液；
步骤7/11 点击查看大图
炒锅里倒入食用油，倒入拌好蛋黄的米饭，炒散；
步骤8/11 点击查看大图
放入炒散的鸡蛋清；
步骤9/11 点击查看大图
再放入准备好的配菜，翻炒；
步骤10/11 点击查看大图
放入食盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀就可以吃啦。
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好看的颜色让你食欲大增吧！

小贴士

1、配菜里的胡萝卜要提前焯烫一下； 2、蛋黄和剩米饭放入保鲜袋里，要抓均匀，否则，后面炒的时候会有的米粒黄有的米粒白的，不好看； 3、剩米饭与蛋黄混合后，很容易炒散的，所以在炒米饭时，不用放太多的油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-06

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