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虾仁烩豆腐的做法

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虾仁烩豆腐

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豆腐有南豆腐和北豆腐之分。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。那天，和同事聊天说起做饭时，同事说做了一道豆腐菜很好吃，我赶紧学来，趁着休息赶紧给闺女做了虾仁烩豆腐，再搭配几粒甜豌豆，很是养眼啊！味道也很鲜美呢！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

北豆腐 300克

、

虾仁 50克

、

甜豌豆（去皮） 50克

、

姜丝 10克

、

食用油 5克

、

白胡椒粉 0.5克

、

料酒 5克

、

食盐 1克

、

鸡粉 2克

、

淀粉 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将虾仁去除虾线，放入碗里，放入料酒、白胡椒粉抓拌匀，腌制15分钟；
步骤2/9 点击查看大图
将甜豌豆去皮后，放入煮锅里焯烫一下捞出过凉；
步骤3/9 点击查看大图
北豆腐切2厘米见方的块；
步骤4/9 点击查看大图
煮锅里水热后，放入切好的豆腐焯烫一下，捞出过凉；
步骤5/9 点击查看大图
炒锅里放入食用油，放入姜丝煸香后，放入腌好的虾仁，煸炒至虾仁变色；
步骤6/9 点击查看大图
再放入豌豆粒和豆腐，轻轻翻动；
步骤7/9 点击查看大图
倒入少量的热水，加入食盐炖煮2分钟（这期间要少翻动，怕粘锅可以晃动一下炒锅）；
步骤8/9 点击查看大图
淋入水淀粉（淀粉加水调制成）勾薄芡，在放入鸡粉调味即可。
最后一步点击查看大图
鲜美鲜嫩

小贴士

虾仁要提前去除虾线，口感会比较好。在炒制豆腐时，要轻轻翻动，或者晃动炒锅防止粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-06

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