罪恶之源-超松软法式香蒜面包
每年到了这个时候,肿痛的无法弯曲的手指,冰冻疼痛的指尖握不住指间笔墨,会莫名的鼻子一酸,也会平静的习惯和接受,写着歪七扭八的字迹,敲打着键盘若无其事的继续。 暖阳失落了飘雪的江南岸,淡陌一季的繁花似锦只剩耳边呼啸的风声泠然。倏尔了无心思作事,看午后的光斑透过玻璃细碎洒落布锦迷离了眼睛,手中捧握的咖啡热了又凉凉了又热,直到天色渐暗……
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步骤1/24
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准备所需材料
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步骤2/24
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把主面团除黄油外所有材料倒入面包机中混合搅拌20分钟
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步骤3/24
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加入黄油继续搅拌20分钟
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步骤4/24
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直至出现如图大片手膜,不需要太薄。
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步骤5/24
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整形成圆。
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步骤6/24
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放入烤箱30度发酵1小时,两倍大。
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步骤7/24
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发酵完毕取出,用擀面杖擀平排气
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步骤8/24
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分成五分,每份63g,滚成圆松弛20分钟。
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步骤9/24
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松弛完毕重新用擀面杖擀成椭圆
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步骤10/24
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末尾搓开。
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步骤11/24
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收口朝下,卷成纺锤状,放入烤箱进行二次发酵,38度发酵1小时,两倍大。
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步骤12/24
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二次发酵期间准备黄油馅所需材料。
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步骤13/24
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把黄油,盐,糖混合,搅拌至发白。
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步骤14/24
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加入蛋液混合搅拌均匀。
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步骤15/24
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至顺滑无颗粒。
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步骤16/24
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把黄油馅装入裱花袋
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步骤17/24
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待二次发酵完毕,用刀片把面包胚中间割开,不割到底。挤入黄油馅,撒上切好的蒜叶。
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步骤18/24
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预热烤箱180度,烘烤12-15分钟。
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步骤19/24
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出炉后放温热,用保鲜袋密封装起来,可帮助面包回软。
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步骤20/24
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没有蒜叶也可以用葱花替代,香气扑鼻,松软无比,非常诱人。
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步骤21/24
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无论作为早餐还是下午茶,都是很好的选择。
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步骤22/24
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黄油香气浓郁,咸淡适宜。
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步骤23/24
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小小的餐包,很适合1-2人享用。
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最后一步
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相信你也会爱上它。
1.选择发酵黄油可使风味更佳。
2.黄油馅最多可增加一倍,非常香浓,不会甜腻。
3.蒜叶,葱花皆可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-06
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