小羽私厨之卤味拼盘
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步骤1/7
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先把料酒和葱姜都倒入冷水锅里,再把肘子,鸡翅和鸡爪也放进去,大火烧开,焯出血沫以后捞出来。
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步骤2/7
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把所有准备好的香料通通放入纱布包里,扎紧口袋。
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步骤3/7
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烧一锅开水,放入葱姜、焯好的肘子,鸡翅,鸡爪。大火烧开,然后转小火煮1个小时。
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步骤4/7
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再加入生抽、老抽、冰糖、盐和香料包,小火,再炖1个小时。用筷子戳一下肘子,能轻松穿透就行了。
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步骤5/7
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再放入香干、豆腐皮结、藕片、鸡蛋,煮大概15分钟左右。
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步骤6/7
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煮好之后可以马上吃,摆盘再浇点汁上去就可以啦。
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最后一步
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如果想更加入味,可以将所有食物放在在卤水中浸泡一晚,第二天会更好吃。
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发布于 2018-02-06
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