酸菜大排面
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步骤1/12
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大排用刀背拍松。
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步骤2/12
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加入蚝油,料酒,淀粉取10克,盐腌渍一小时。
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步骤3/12
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裹满淀粉。
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步骤4/12
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拍掉多余的散粉。
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步骤5/12
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锅里坐油烧至7-8成热,下入大排。
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步骤6/12
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炸至两面金黄取出。
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步骤7/12
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入锅,加水,倒入蚝油,盐,糖,生抽。
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步骤8/12
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盖锅盖,大火烧开,转小火20分钟,收汁。
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步骤9/12
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锅内放油,放酸菜翻炒出香味。
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步骤10/12
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倒入大骨汤。开大火烧开,小火5分钟,即可。面条煮好。
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步骤11/12
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酸爽鲜香的酸菜大排面,好吃的停不下来。
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最后一步
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成品。
1、酸菜需要炒出香味,味道好。
2、蚝油本身有咸味,盐少许,不能多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-06
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