清蒸鸡肉丸
胡萝卜具有养肝明目的作用,很适合春季食用;鸡肉温中补脾,不油腻,肉质鲜嫩。鸡肉与胡萝卜的结合,有很好的健胃﹑补脾﹑养肝明目和保护视力的作用。胡萝卜鸡肉丸,由于胡萝卜和鸡肉都是泥状的,入口即化,口感细腻,老幼皆宜。
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步骤1/9
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准备材料!
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步骤2/9
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一根胡萝卜洗净去皮切丝!加入适量盐,抓匀后腌制10分钟!
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步骤3/9
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鸡胸肉洗净切小块,用搅拌机搅拌成肉糜!
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步骤4/9
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肉糜里加入适量盐,胡椒粉,鸡精,葱花,姜末和少量清水,搅拌均匀并摔打上劲!
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步骤5/9
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摔打上劲的肉糜加入一个蛋黄,适量生粉和水,搅拌均匀再次摔打上劲!
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步骤6/9
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加入腌制好的胡萝卜,搅拌均匀,再次摔打上劲!
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步骤7/9
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把上劲的胡萝卜肉糜搓成一个个小肉丸,放在盘子里!
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步骤8/9
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蒸锅上大气,把盘子放在锅里蒸10分钟左右!
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最后一步
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10分钟以后把盘子取出来就可以了!
每次肉糜都要摔打上劲,这样丸子才会有劲道!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-06
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