记忆中的味道-油炸小杂鱼
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儿时奶奶经常会炸这种小鱼,喷香,酥脆,自己尝试做下,也不错哦
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烹饪步骤
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步骤1/3
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小杂鱼买回来去内脏洗净,我是店里处理好的,回来外逐个清洗下,去头,不知道鱼生活的水质,去头放心些。鱼鳞可以不用去,加姜葱,料酒,少许盐腌10分分钟。
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步骤2/3
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热锅冷油,放少许盐在锅里。腌好的鱼撒上面粉,每个都粘上面粉一个个放进锅里,炸至微黄捞出,全部炸完后再复炸一次!
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最后一步
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复炸焦黄就可以捞出了,盘子下面垫吸油纸,减少油的摄入。
小贴士
腌的时候加盐吃起来更有味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-06
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