番茄厚蛋烧
厚蛋烧,最初认识是在“深夜食堂”。一份简单的厚蛋烧,就能记得一个人,想起一段往事。这就是“味道”的魔力。其实除了原味的厚蛋烧,我们还可以在中间加芝士,变成芝士厚蛋烧;也可以加葱花,变成葱花厚蛋烧。那作为鸡蛋的好搭档,番茄君怎么可以被落下呢?来一份,番茄厚蛋烧吧。果然,它们俩才是最佳CP! 每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券!划重点:所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#
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步骤1/22
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鸡蛋君和番茄君的合照
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步骤2/22
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鸡蛋内洒一小勺盐和一小勺料酒,打撒
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步骤3/22
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番茄去皮,切成小丁,碎一点哦
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步骤4/22
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把番茄丁放入鸡蛋液内,混匀
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步骤5/22
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加这样两勺牛奶,这样鸡蛋会比较嫩。
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步骤6/22
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1小勺生粉和1小勺冷水,调匀成淀粉液
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步骤7/22
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把淀粉液倒入蛋液,混匀。
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步骤8/22
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厨房用纸扎成这样一个小小的'啾啾'
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步骤9/22
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小碟子内放1勺子色拉油
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步骤10/22
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用厨房用纸的小啾啾,蘸一下色拉油。
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步骤11/22
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在平底不粘锅内擦一擦,这可是厚蛋烧容易做的小撇步哦。
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步骤12/22
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把混合蛋液到1/4在锅内,小火让其结成蛋皮,起泡的部分戳破哦
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步骤13/22
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用锅铲慢慢卷起,这是第一层,不用刻意追求平整。当然能平整更好。
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步骤14/22
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卷好后,再用'小啾啾'蘸油擦一擦锅。
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步骤15/22
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再倒入1/4蛋液,部分与前面的蛋卷融合
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步骤16/22
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再卷起来,这样重复4次,就可以了。
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步骤17/22
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切去头尾,整一下形
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步骤18/22
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用小刀小心地切开,方便食用。
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步骤19/22
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好啦!成品图
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步骤20/22
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成品图
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步骤21/22
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成品图
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最后一步
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尽量每次加的混合蛋液分量都差不多,成品比较好看,也容易做。
加淀粉水,可以让蛋皮不容易破。但是,记得淀粉水容易沉淀,每次倒蛋液之前要搅拌均匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-05
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