红烧狮子头
肥瘦相间的猪肉细切粗剁,加入马蹄丁和藕丁,团成圆圆光滑的肉圆,经过文火慢炖,口感软糯,瘦肉精而不柴,肥脂香而不腻,入口肉味十足还没有糊嘴的油腻感。
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步骤1/9
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葱、姜、马蹄和藕切成末,加入到肉馅中
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步骤2/9
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在肉馅中加入料酒、盐、五香粉、鸡汁和干淀粉,搅拌均匀
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步骤3/9
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取适当的肉,用手团成球状丸子
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步骤4/9
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将油烧至七成热,轻轻放入丸子炸至定型上色,捞起
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步骤5/9
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姜片和大葱用油煸炒一下取出放入一锅中
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步骤6/9
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锅中再放入水、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖、鸡汁和少许盐,炖30分钟
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步骤7/9
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青菜焯水1分钟,取出摆盘;狮子头也捞起摆盘
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步骤8/9
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锅中的汤汁中放入水淀粉,将汁收稠后淋在狮子头上
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最后一步
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用香菜、葱丝和红椒丝做点缀,完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-05
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