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麻酱烧饼的做法

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麻酱烧饼

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第一次做这个，成品还是不错的，只是可以更好，层数可以更丰富的，我叠的次数有点少，下次改进吧。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉（即普通面粉） 200克

、

水 110克

、

干酵母 3克

、

盐 2克

、

细砂糖 3克

、

纯芝麻酱 60克

、

香油 10克

、

盐 2克

、

花椒粉 3克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
我忘记拍活面的过程了，想起来的时候已经开始擀面。面粉和糖混合后，单独拿小碗盛酵母用温水化开，静置十分钟左右，倒入面粉中。加水和面到'三光'。等待面团发酵，季节不同需要时间也不同。面发好之后拿出来擀成圆片。
步骤2/14 点击查看大图
折成三折。
步骤3/14 点击查看大图
再折成三折。
步骤4/14 点击查看大图
擀成大方片。
步骤5/14 点击查看大图
抹上混合好的芝麻酱。（纯麻酱和花椒面还有盐）。
步骤6/14 点击查看大图
卷成长卷。
步骤7/14 点击查看大图
分成几份。
步骤8/14 点击查看大图
抻剂子的两头往中间拢，把口收到下面。按扁。
步骤9/14 点击查看大图
全部按扁
步骤10/14 点击查看大图
给每个小剂子上面刷上水。
步骤11/14 点击查看大图
放到芝麻碗里沾上芝麻。
步骤12/14 点击查看大图
二次发酵半个小时。
步骤13/14 点击查看大图
烤箱180度，25分钟。
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张嘴(๑• . •๑)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-05

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