鲜芋仙

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冬日的午后，来碗自己炮制的鲜芋仙，整个人都是暖暖的，很开心呢。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

红薯味：红薯 200g

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红薯味：木薯粉 160g

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红薯味：开水 40g

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紫薯味：紫薯 200g

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紫薯味：木薯粉 160克

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紫薯味：开水适量

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芋头味：芋头 200g

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芋头味：木薯粉 160g

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芋头味：开水适量

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鲜芋仙食材

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三色芋圆

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红豆 100g

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绿豆 50g

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薏米 50g

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红枣适量

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炼乳一勺

、

桂花蜜一勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
我们先来做芋圆。准备好食材，将红薯，紫薯，芋头清洗干净。
步骤2/11 点击查看大图
将清洗干净的红薯，紫薯，芋头削皮，切片。
步骤3/11 点击查看大图
将切好的红薯，紫薯，芋头分别装在三个容器里面，放在蒸锅上面蒸熟，蒸烂。分在三个容器里面是为了防止串色。
步骤4/11 点击查看大图
将薯泥捣烂以后，分别加入木薯淀粉，适量开水，水需要一点一点慢慢加人。揉成长条装，如果揉的时候会断开，表示还需要加水混合。
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将揉好的长条，切成自己喜欢的小段就可以了。当天吃不完可以放在冰箱里面冷冻起来，下次吃的时候无需解冻，直接放在开水里面煮开就可以了。
步骤6/11 点击查看大图
下面我们来做鲜芋仙。根据自己的喜好准备食材，红豆，薏米，绿豆，西米，红枣，炼乳，桂花蜜等等。一般我都是提前一晚将所有豆类食材以及没过食材的开水倒入电饭煲里面，按下预约键，第二天起来就可以直接吃到软糯的红豆汤了。水可以多加些，因为红豆薏米水可以去水肿。
步骤7/11 点击查看大图
将煮好的红豆，薏米，绿豆，红枣，盛入碗中。
步骤8/11 点击查看大图
将芋圆倒入沸水中，煮三分钟以后漂浮起来就可以捞出来放入冷水中，这样可以使芋圆比较有嚼劲。煮的时候要分开煮，因为紫薯含有天然花青素，煮的时候水会呈现青绿色。我们煮芋圆的时候可以将牛奶放入微波炉里面加热一下。
步骤9/11 点击查看大图
将过了冷水的芋圆平铺在红豆上面，根据自己喜好加入炼乳和桂花蜜，最后倒入牛奶。
步骤10/11 点击查看大图
正好昨晚做了桃花酥，配在一起吃，真满足。
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晶莹剔透的芋圆很有嚼劲哦。