土豆炖牛肉

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这是我家来客人的时候必备的一道菜，鲜香软绵的大块儿牛肉，粉糯的土豆吸收了牛肉汤汁的鲜美……吃美啦！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉 250克

、

土豆 4个（约500克)

、

卤肉料包一小包

、

冰糖 2粒

、

生姜 1小块(切成片）

、

干辣椒 3个

、

山楂片 4片

、

蚝油 2大勺

、

生抽 2大勺

、

老抽半勺

、

鱼露半勺

、

料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
材料图
步骤2/16 点击查看大图
配料，香料没有自己配，去超市买了包现货，哈哈
步骤3/16 点击查看大图
拆开仔细看看，用无纺布的小布袋装的，用起来很方便呢……
步骤4/16 点击查看大图
土豆洗净去皮切成大滚刀块儿备用……
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锅中倒入清水，放入牛肉块儿，料酒及两片姜，大火烧开；
步骤6/16 点击查看大图
约二分钟，煮出血沫
步骤7/16 点击查看大图
关火，捞出冲洗干净后沥干；
步骤8/16 点击查看大图
锅洗净擦干后加入少许油，放入姜片冰糖小火炒糖；
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冰糖完全溶化后倒入牛肉块儿一起翻炒一下，加入蚝油、生抽、老抽翻炒均匀；
步骤10/16 点击查看大图
一次性倒入足量的热水，把卤肉料包及山楂片和干辣椒一起放入，盖盖大火烧开后转中小火炖三十分钟;(中途拌拌匀，用锅铲压一压卤料包，让里面的香料味道充分释放出来……）如果有高压锅的话，这一步可以用高压锅煮，更省时)
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倒入土豆块儿；
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盖盖改中火继续炖十五分钟左右至土豆用锅铲轻轻一切就烂的时候，加入鱼露，再大火收汁即可(喜欢汤汁拌饭的同学可以缩短收汁这一步的时间哦……嘿嘿)
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炖好啦……
步骤14/16 点击查看大图
出锅装盘即成
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大块吃肉，哈哈！
最后一步点击查看大图
连汤汁拌饭都好好吃呐……