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红糖发糕（不发酵零失败）

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红糖，又被称为「东方的巧克力」，因其未经过精炼，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力。所以，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。此外，红糖的含钙量是白糖的10倍，含铁量是白糖的3.6倍。 这次做的红糖发糕，无需等待发酵，也不需要判断面糊稀稠程度及发酵状态，十分简单快手
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10~30分钟   |   切墩(初级)
温水 80g
、
红糖 50g
、
低粉 100g
、
泡打粉 3g
烹饪步骤
小贴士

1、因为白糖比红糖更甜，所以改加白糖时，糖量请减半，约25g-30g左右； 2、泡打粉一定要选择无铝的，且不要多加。配方中给出的3g量刚刚好，泡打粉加太多会令发糕的口感发苦； 3、也可以在发糕中添加少量坚果碎、干果碎等，这样风味更佳

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发布于 2018-02-05

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